כוללים תערובת של שישה־עשר תבלינים מקומיים שונים – החמוצים בסגנון ניו יורק שלנו הם גרסה מודרנית למתכון משפחתי ישן; מותססים בתמיסת מלח ועשירים בחיידקים פרוביוטיים!